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瘦肉皮蛋粥的做法详解

2011-06-27   我要评论  我要爆料  热点
瘦肉皮蛋粥

从上次摔了一大交以后,牙一直不好,不能嚼东西,门牙一碰就痛,只能天天变着花样煲粥熬汤喝,今天做的是瘦肉皮蛋粥,觉得味道挺好的,

原料:

瘦猪肉末、皮蛋、大米、葱、姜。




做法:

1、大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时;

2、锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸,撇去浮沫,放少许料酒去腥,待水再次沸腾后,放入腌好的大米,大火煮开,小火继续煮半小时;

3、把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟;

4、最后加入盐,胡椒粉,鸡精拌匀,撒上葱花即可。

友情提醒:在锅中放一个小调羹与粥同煮,可以防止煮粥时粘底。

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