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补充微量元素:"微量"才健康

2011-06-26   我要评论  我要爆料  热点

 核心提示:

    物以稀为贵是微量元素的特性。

    微量元素的“可贵”、“可爱”在于微量。

    微则功效大显,多则损害不浅。

    随着人们保健意识增强,不少食品、保健品乃至药品中均加入了“微量元素”,甚至成为时尚。什么是微量元素呢?

    它是指每个人每日需要量在100毫克以下或体内含量甚微的一组元素,功能巨大,且不能被其他物质替代。目前这个家族的成员有:碘、铁、铜、锌、锡、氟、钴、铬、锰、钼、锡、硅、镍等。就其“出身”来说,有金属,也有非金属。(摘自《大众健康》)

    微量元素为什么如此重要?

    原来不少微量元素是体内催化剂――酶的激动剂。体内的各种生理发生变化,从肌肉收缩、神经传导到激素的生成、能量的产生……无不受酶的催化,可以说“无酶便无生命”,其重要性可想而知。但是许多酶要活动起来发挥作用,就要靠某些微量元素去“刺激”,如生成尿素(蛋白质在体内的最终废物)的尿素酶需要锰离子去激活,体内产生能量的三羧酸循环离不开镁离子等。因此,微量元素可以说是超级催化剂。另一种情况是,微量元素成了酶的一种构成成分,和酶成为“一家人”了。所以有人说,微量元素的重要性起码与维生素、激素“平起平坐”。甚至更胜一筹是有道理的。

    然而,微量元素的“可贵”、“可爱”在于微量,微则功效大显,多则损害不浅。请看以下事实:

    碘:是制造甲状腺激素必需的原材料料。缺碘可引起甲状腺肿大,甲状腺激素不足,不但影响体格而且影响神经系统的发育与功能;但若摄入过量的碘就可能引起免疫性甲状腺病,甚至甲状腺肿瘤,近来备受国内专家注意。

    铜 :参与血红蛋白的合成,维持心血管系统的完整性;但若摄入过量的铜,就可能引起肺癌。

    硒:具双重性,主要是抑癌剂,但有时也成致癌源。硒为维持心肌功能的要素,克山病就与缺硒有关。

    氟:加入牙膏可预防龋齿,预防骨质疏松;但摄入氟过多则为氟骨癌,不但骨质变得疏松,牙齿釉质发生斑釉,牙质变脆,牙面有斑块。

    钴:与造血有关,维生素B12的核心成分就是钴。你见过维生素B12注射液那可爱的粉红色吗?那是钴离子的颜色。啤酒中钴含量丰富。然而,1960年前后欧洲发生过凶险的爆发性心肌病,研究证实,这些患者大都过量饮用啤酒,钴是致病元凶。过量的钴可降低组织利用氧的能力。

    锡:是维持蛋白质正常结构所必需的,但摄入锡过量不仅引起贫血,还会损害肝脏。

    这即是微量元素的两副面孔――笑脸与凶相。要让微量元素总用笑脸面对我们其实也不难,掌握微量原则,切莫入“越多越好”的误区。


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