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芙蓉豆腐汤的做法

2011-06-28   我要评论  我要爆料  热点




主料:豆腐(北)400克



辅料:香菇(鲜)25克 莴笋50克 豌豆尖30克 蘑菇(鲜蘑)25克 牛奶100克



调料:盐15克 白砂糖20克 淀粉(玉米)4克 胡椒粉5克 味精5克



烹饪方法


1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;


2. 将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀,加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火蒸;


3. 上气后改用小火蒸10分钟,起笼入碟内;


4. 将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净;


5. 将蘑菇切薄片,莴笋切菱形片;


6. 净炒锅放油烧热,下素汤200毫升,香菇、蘑菇、莴笋,烧开煮熟;


7. 捞出摆于豆腐糕四周,汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精,推转,勾芡,浇于豆腐糕上即成。


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