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芝麻牛肉的做法

2011-06-28   来源:青岛东南山网   作者:刘若溪  我要评论  我要爆料  热点


  • 主料:牛肉(后腿)500克 

    辅料:白芝麻25克 

    调料:花生油100克,盐10克,料酒15克,味精10克,大葱50克,姜50克,花椒5克,八角2克,辣椒油3克,白砂糖25克 

    芝麻牛肉的特色: 柔软,香辣。 

    教您芝麻牛肉怎么做,如何做芝麻牛肉才好吃 

    1. 牛肉洗净放入开水锅中,煮开后撇去浮沫; 

    2. 放入葱(切段)、姜(切片)、花椒、八角、料酒、精盐,用微火煮至六成熟; 

    3. 捞出晾凉,切成粗丝,留汤待用; 

    4. 芝麻洗净放入锅中,炒干水分至黄色时出锅;   

    5. 锅内放油烧至六成热时,将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下,捞出控去油;   

    6. 煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等;   

    7. 倒入氽好的牛肉,加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油,把汁收尽; 8. 撒上炒好的芝麻,拌匀盛盘即可食用。


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