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肉沫豆腐的做法

2011-06-28   来源:青岛东南山网   作者:张思风  我要评论  我要爆料  热点
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    主料:豆腐(北)500克 猪肉(瘦)200克

    调料:大葱5克 姜4克 盐3克 花生油20克 料酒5克 味精4克 淀粉(豌豆)10克 香菜5克

    烹饪方法

    1. 将豆腐上笼蒸5分钟,取出晾凉,切成长片;

    2. 大葱洗净切花;姜洗净切片;淀粉加水调成芡汁;香菜洗净切段;

    3. 炒锅注油烧热,投入葱花、姜片爆香,放入肉末煸炒数片,再加鲜汤、料酒和豆腐片,炖至汤汁奶白;

    4. 待烧熟烂,加入盐、味精调味,用水淀粉勾芡,撒入香菜末,出锅即可。


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